Cookies au Chocolat Noir, Blanc & Noix de Macadamia

Aujourd'hui, je teste une nouvelle acquisition: des noix de macadamia. Je ne les connaissais qu'enrobées de chocolat dans un pot de glace vanille/chocolat (comment ça, gourmande?) mais ça ne pouvait pas être mauvais dans un cookie. Pour ça, je reprends ma recette fétiche (Cookies au Chocolat Noir & Noix de Pécan) avec quelques modifications. Et ma foi, le résultat n'est pas mal du tout!

300g de farine

100g de beurre salé

2 oeufs

150g de sucre roux (ou cassonade)

1 sachet de levure

Vanille

50g de chocolat noir

50g de chocolat blanc

50g de noix de macadamia

Mélanger la farine et le sucre.

Ajouter les oeufs, le beurre salé fondu et une pointe de couteau de vanille en poudre.

Mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène.

Couper le chocolat en pépites et les noix de macadamia en morceaux.

Les ajouter à la pâte ainsi que la levure et mélanger.

Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Former de petites boules de pâte avec les mains, les poser sur la plaque. Attention à bien les espacer, les tas de pâte vont s'étaler et gonfler.

Cuire environ 8 minutes à 180°C.

A la sortie du four, placer les cookies sur une grille pour les laisser refroidir.

Cookies aux Flocons d'Avoine & Chocolat Noir

Autant le dire, le flocon d'avoine me laissait jusque là assez sceptique...J'entends encore ma mère me dire quand j'étais petite "Fais l'âne, t'auras de l'avoine!". Ma cuisine n'étant pas une étable, je ne voyais pas trop ce que cet intrus aurait pu y faire. Mais à force de voir des recettes qui en utilise, j'ai fini par réviser mon jugement et ai décidé de m'y essayer. Pour mon premier essai, je fais confiance à la célèbre Martha Stewart et me lance dans ces cookies... Verdict: et bien ma foi, c'est plutôt convainquant! ;)

150g de flocons d'avoine

70g de farine

1/2 càc de bicarbonate de soude

1/2 càc de levure 

1/4 càc de cannelle

2 pincées de fleur de sel

100g de beurre

100g de sucre

100g de sucre roux

1 oeuf

Vanille

150g de chocolat noir

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate, le sel, la levure et la cannelle.

Dans un second saladier, battre le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange devienne plus pâle.

Incorporer l'oeuf et une pointe de vanille.

Mélanger les contenus des deux saladiers. Homogénéiser.

Couper le chocolat en morceaux et les ajouter.

Chemiser une plaque de papier sulfurisé. Former des boules de pâte de la taille d'une noix. Les disposer sur la plaque en les espaçant bien.

Enfourner 10 minutes environ à 180°C.

Cookies Chocolat Noir et Noisettes

C'est vrai que d'habitude, quand je pense à faire des cookies, je pense immédiatement chocolat et noix de pécan. Recette éprouvée et approuvée! Mais là, n'ayant pas de noix de pécan sous la main,  je me suis dit pourquoi ne pas les troquer contre des noisettes? Me voilà donc à faire mes courses et à piocher 2 ou 3 poignées de noisettes au rayon fruits et légumes. C'est bien gentil d'acheter ces fruits secs en vrac, ça coûte bien moins cher, mais combien de kilos de noisettes entières je dois prendre pour qu'une fois décortiquées j'en ai ce qu'il me faut pour ma recette?? Je réfléchis, me creuse la tête et passe un bon quart d'heure accoudée au rayon, à tel point que les gens commencent à se demander ce que je suis en train de faire... Après avoir résolu 2 ou 3 équations au douzième degrés de tête et finis par faire une estimation de la part noisette/coquille, je me dis que je vais en rajouter une poignée, je mangerais ce qu'il y aura en trop à l'apéro!! Problème résolu (comment ça je me pose bien trop de question?)! Bon assez de temps perdu, on passe à la recette! ;)

125g de beurre

125g de sucre roux

1 oeuf

175g de farine

1 cac de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

Vanille

200g de chocolat noir

100g de noisettes

Fouetter énergiquement le beurre ramolli et le sucre.

Ajouter l'oeuf et une pointe de couteau de vanille en poudre.

Dans un autre saladier, tamiser la farine, le sel et le bicarbonate. Ajouter au mélange précédent et malaxer à la main.

Couper le chocolat noir en morceaux.

Concasser grossièrement les noisettes.

Les ajouter au mélange précédent et homogénéiser. Placer au frigo pour 15 minutes.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Former des boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur la plaque en prenant soin de bien les espacer.

Cuire environ 15 minutes à 175°C.

Cookies Mortels au Chocolat

Que voulez vous que je fasse d'autre que de me mettre aux fourneaux quand je trouve une recette intitulée "La mort par le chocolat"?? Je m'étais toutefois contentée de saliver devant mon écran de PC sur le blog Le Pétrin de Sandra (clic!) jusqu'à ce que des amis plus que bien attentionnés m'aient offert un plein sachet de pistoles de chocolat noir tout droit sorti de la chocolaterie. Le problème du chocolat sous cette forme là, c'est que ça se laisse très bien manger tout seul comme ça. Il a donc fallu utiliser ce (trooooop!) bon chocolat sous peine que j'engloutisse tout pur! (Qui a dit que j'étais accro?!) Cette recette était donc idéale! Verdict à la dégustation: ils sont vraiment mortels ces cookies! ;)

250g de (très bon) chocolat noir à faire fondre

30g de beurre

2 oeufs

100g de sucre

1càc de vanille en poudre

30g de farine

1/4 càc de levure

1/4 càc de sel

125g de noix

150g de chocolat noir en morceaux

Placer le chocolat à faire fondre et le beurre dans un bol résistant à la chaleur et faire chauffer au bain-marie.

Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le sel.

Dans un second bol résistant à la chaleur, fouetter ensemble les oeufs, le sucre et la vanille puis placer sur le bain-marie. Fouetter vivement jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, pâle et épais.

Ajouter ce mélange oeufs et sucre au chocolat fondu encore tiède.

Couper le chocolat noir restant en morceaux (type pépites).

 Concasser grossièrement les cerneaux de noix.

Ajouter la farine et homogénéiser.

Ajouter ensuite au mélange précédent les pépites et les noix et mélanger délicatement.

Chemiser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Déposer la pâte à raison d' 1 càs par biscuit. Attention à bien espacer chaque tas de pâte et veiller à ne pas les aplatir. 

Enfourner à 170°C pour environ 12-14 minutes.

En sortie du four, déposer les cookies sur une grille pour les laisser refroidir avant de les dévorer!

Cookies Chocolat Noir & Noix de Pécan

Imaginez ma perplexité la première fois que je me suis retrouvée en possession de ça :

Des noix de pécan! (Merci Maman!) Mouais... Bon, au moins je saurais à quoi ça ressemble maintenant!

Mais que vais-je bien pouvoir en faire? Une petite recherche sur Internet et voilà, c'est décidé! Je tente les cookies!

Un peu embêtante cette recette quand même: en plus des noix de pécan, il faut du beurre salé (évidemment, je n'ai que du beurre normal) et du sucre roux (et je n'en ai que du blanc!). Quitte à faire des tests, autant suivre la recette à la lettre. Me voilà donc partie acheter tout ce qu'il faut...et je ne l'ai pas regretté!

Le sel du beurre permet de faire ressortir le goût du sucre et du chocolat. La cassonade (ou sucre roux, c'est la même chose!), quant à elle, donne un léger goût caramélisé. A tester absolument!

300g de farine

100g de beurre salé

2 oeufs

150g de sucre roux (ou cassonade)

1 sachet de levure

Vanille

100g de chocolat noir

60g de noix de pécan

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine et le sucre.

Ajouter les oeufs, le beurre salé fondu et une pointe de couteau de vanille en poudre.

Mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène.

Couper le chocolat en pépites et les noix de pécan en morceaux.

Les ajouter à la pâte ainsi que la levure.

Mélanger avec les doigts (c'est plus facile!!)

Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Former de petites boules de pâte avec les mains, les poser sur la plaque et aplatir légèrement (légèrement on a dit!). Attention à bien les espacer, en effet les tas de pâte vont s'étaler et gonfler.

Cuire environ 8 minutes si vous voulez des cookies "chewy" et un peu plus si vous les préférez plus croquants.

Il ne reste plus qu'à dévorer!